وی گفت: فقط ۱۰تا ۱۵ درصد از آهن غذا در بزرگسالان سالم جذب می گردد. یکی از گروه های در معرض خطر آنمی فقر آهن، دختران نوجوان هستند. نوجوانی دوره ای از رشد و پیشرفت سریع است و تغذیه نقش مهمی در این مرحله از زندگی دارد. فقر غذایی و عادت های فقر غذایی در نوجوانی تثبیت می گردد و در دوران بزرگسالی باقی می ماند.

 

علیزاده تصریح کرد: مصرف مواد غذایی تحت تأثیر عواملی مختلفی از جمله وضعیت اقتصادی، عادات غذایی، فرهنگ و غیره است اما با دادن آموزش نیز می توان در جهت بهتر نمودن عادات غذایی و مصرف درست افزاینده ها و کاهنده های جذب آهن کوشید.