اسرار طلایی برای پخت میگو کبابی

هنگام کباب کردن میگو باید نکته های مختلفی را مدنظر قرار داد که مهم ترین آن ها عبارتند از:

1. میگویی که برای کباب کردن استفاده می کنید، باید درشت باشد؛ زیرا میگوهای ریز حین پختن خشک و سفت می شوند، بنابراین میگوهای ریزتر برای سرخ کردن و میگوهای درشت برای کباب کردن مناسب هستند.

2. هنگام خرید میگو دقت کنید اگر میگوهای مورد نظرتان دارای سر هستند، سرشان بوی نامطبوعی ندهد. در ضمن، باید میگوها سفت باشند و بافت ارتجاعی نیز داشته باشند.

3. برای کباب کردن میگو می توانید آن ها را در تابه های چدنی و در میان سیخ های چوبی قرار دهید یا اینکه از سیخ های نازک فلزی استفاده و آن ها را روی منقل یا باربیکیو کباب کنید.

4. اگر میگو را روی منقل کباب می کنید، باید آتش یکنواخت باشد و سیخ های میگو حداقل 2 سانتی متر از آتش فاصله داشته باشند.

5. از قرار دادن طولانی مدت میگوها روی آتش خودداری کنید، زیرا حرارت بیش از حد، باعث سفت شدن میگوها خواهد شد. یادتان باشد نشانه پخته شدن میگو، حلقه شدن آن بر اثر حرارت است، بنابراین به محض حلقه شدن میگوها، آن ها را از روی آتش بردارید.

6. میگوی کبابی را به اندازه مصرف هر وعده، مزه ‏دار کنید، زیرا گرم کردن دوباره آن طعم مناسبی برای این غذا ایجاد نخواهد کرد و دلچسب نخواهد بود.

7. وقتی میگوها کباب شدند، روی سیخ های داغ، کمی آب پرتقال ترش یا آب نارنج بریزید و بعد آن را سرو کنید. به این ترتیب طعم غذایتان منحصر به فرد خواهد شد.

 

/>