دستور پخت و تهیه جوجه چینی
مواد لازم برای 4 نفر :
فیله مرغ : 500 گرم
پودر سوخاری : به میزان لازم
سفیده تخم مرغ : 2 عدد
نمک : کمی به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
طرز تهیه :
مواد لازم براى خواباندن فیله ها :
پیاز رنده شده درشت : یک عدد
عسل : یک قاشق غذاخوری
نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ….. )
زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ
طرز تهیه :
فیله هاى مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و براى حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه پودر سوخاری :
روش خانگی :
به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش می دهیم و در فر داغ قرار داده تا کمى برشته شوند و بعد از اینکه خوب در محیط خنک شدند، داخل غذا ساز ریخته و چند بار آن را خرد می کنیم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبد با سوراخ هاى خیلى ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ) وکنار گذاشته و بسته به نیاز، به مقدارى از آن نمک وادویه اضافه می کنیم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را کنار گذاشته براى مصارف شیرنى پزى .
فیله هاى خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبى کرده و کنار می گذاریم . سفیده تخم مرغ را با کمى نمک خوب می زنیم تا کف کند ( در صورتى که دوست داشته باشید کمى هم زعفران و فلفل ) و کنار دستمان قرار می دهیم براى راحتى کار می شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .
ابتدا فیله به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخارى. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.
بعد فیله ها را روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن برود و در کنار سبزی جات و سس دلخواه نوش جان کنید.
 |
/>
