دنده کباب
نحوه ی طبخ دنده کباب را بیاموزیم.....
مواد لازم
دنده ی گوسفند 1 کیلو
پیاز ریز خرده شده 2 عدد
سیر 1 حبه
فلفل سیاه 2/1 ق – چایخوری
سماق 5/1 ق – چایخوری
رب گوجه فرنگی نصف ق – سوپخوری
روغن زیتون 3 ق – سوپخوری
مواد لازم برای دورچین
نان تازه به مقدار لازم
پیاز 1 عدد
لیمو ترش به مقدار لازم
گوجه فرنگی کبابی به مقدار لازم
جعفری ساطوری به مقدار لازم
طرز تهیه
دنده گوسفندی را در ابعاد 10*15 سانتی متر خرد کنید. چربی های اضافه آن را بگیرید. پیاز را در کاسه گودی بریزید . سیر را له کنید و با فلفل سیاه ، نیمی از سماق ، رب گوجه فرنگی و روغن زیتون را به پیاز اضافه کرده ، مخلوط کنید . سپس گوشت را در کاسه بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمتهای گوشت به این مایع آغشته شود. مایع را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه دار شود . کباب را به سیخ بکشید و روی کباب پز با حرارت ملایم کباب کنید تا رنگ آن قرمز قهوه ای شده ، کاملا بپزد. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.
/>