ساندویچ پنیر کبابی و آووکادو

مواد لازم برای ساندویچ پنیر کبابی و آووکادو:

 

سه قاشق غذاخوری کره

دو قاشق غذاخوری پودر پیاز (یا برش هایی از پیاز خام)

یک قاشق چای خوری پودر سیر

نمک، آویشن خشک

دو تکه نان برای هر ساندویچ

یک قاشق غذاخوری سس  پستو (توضیح پایین تر)

نصف آووکادوی له شده

یک قاشق چای خوری روغن زیتون

چهار تا پنج  تکه پنیر ایتالیایی پروولون (در فروشگاه های زنجیره ای در ایران هم دیده شده) یا چدار یا هر پنیر دیگری که قابل ذوب شدن باشد.

 

/ />

 

روش آماده کردن:

۱- توی یک کاسه، کره، پودر یا خود پیاز، پودر سیر، نمک و پودر آویشن رو مخلوط می کنیم.

۲- روی یک طرف هر تکه نان این مخلوط را می مالیم. این بخش از نان باید توی تابه سرخ شود.  پس بخش کره مال را روی تخته آشپزخانه می گذاریم.

 

 

۳- بخش کره مال نشده نان، بخش داخل ساندویچ مان است. چند ورقه پنیر و بعد آووکادوی لهیده و پستو را روی این قسمت داخلی نان می گذاریم یا می مالیم. لایه آخر مواد باید باز هم  یک ورقه پنیر باشد.۴- اینجاست که آن تابه اشتراکی را لازم داریم. همان که خاطرات املت ها و نیمروهای دورهمی نیمه شب خوابگاه را دارد. البته «دیده شده» که این تابه باید نچسب و حتی چدنی باشد ولی خب دیگر…

 

 

 تابه روی شعله کم اجاق می رود. داغ می شود. روغن زیتون را در برمی گیرد. اگر از آن مخلوط کره مال چیزی مانده می توانیم کمی از آن هم توی ماهیتابه بریزیم. بعد از گرم شدن روغن، ساندویچ را می گذاریم. درش را می بندیم و ۳- ۴ دقیقه بعد پشت ورویش می کنیم.

۵- آنقدر باید منتظر شویم که پنیر خودش را آسوده و بی خیال روی مواد رها کند اما به کف ماهیتابه نرسد. نان هم  نباید زیادی سرخ و برشته شود. در حد طلایی شدن کافی است. روی دوم ساندویچ خیلی زودتر سرخ می شود و باید بیشتر مواظب باشیم که نسوزد.

 

 

 

/ />

 

 

 

 

 دانستنی ها:

۱- برای این ساندویچ هر چیزی دوست داشته باشید، جواب می دهد. از کالباس و سینه مرغ تا فلفل دلمه ای و ورقه بادمجان سرخ شده. اما بهتر است گوجه فرنگی و قارچ نگذاریم، چون بدجوری آب ول می دهند و ساندویچ را از ریخت می اندازند.

۲- پستو آن سسی است که سبز و قرمز و بهشتی است. از ریحان تا گوجه فرنگی در دو نوع مختلف اش یافت می شود. مزه طربناک و شادابی دارد. همان سسی که گوشه ای ها منتظرند فصل ریحان تازه برسد تا دستور آماده کردن اش را اینجا بیاورند. این سس را در بسته های کوچک شیشه ای این روزها در دریانی ها هم می توان پیدا کرد.

۳- پنیر این ساندویج بهتر است پروولون باشد اما بسته به فشارخون، کلسترول، مشکلات قلبی و عروقی و وزنی خودمان نوع سالم تر و کم چرب تر را هم می شود استفاده کرد. حتی پنیر بُز یا پنیر زنگاری یا هر پنیری که دوست دارید. پنیر می تواند لابه لای این ساندویچ به شکل رنده شده باشد یا ورقه ورقه.